Auteure, mère de deux petits globe-trotters en herbe, je sais comme le plus doux des cocons peut vaincre le plus rude des environnements. 

 

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PARIS - Profitons des Circonstances...

October 23, 2018

 

Qu’est-ce qu’une « circonstance » ? C’est ce qui constitue le moment présent et c’est l’idée de ce restaurant ! Tous les éléments participent au fait de se sentir bien, de vivre un moment de partage unique…  

 

La cuisine est ouverte et chose assez rare, elle est située à l’entrée du restaurant. C’est par la cuisine que l’on est reçu dans ce lieu. Quel meilleur accueil? D’autant plus que ce qu’il se passe derrière les fourneaux est assez magique, c’est l’endroit où j’aime tout particulièrement me poster : face à la scène…  Regarder les girolles voler dans la poêle, la poitrine de cochon dorer doucement sur la plancha et ces mains qui, d’un geste rapide mais délicat dressent de superbes assiettes au parfum irrésistible !

 

Je quitte ensuite mon poste d’observation pour passer à l’action. Ça commence par une délicieuse terrine maison, totalement addictive, discrètement posée sur la table, viennent ensuite les plats, ceux que je voyais danser un peu plus tôt dans la cuisine : Gravlax de filet de bœuf et ses pois gourmands aigre doux, crevettes sauvages rôties avec des cocos de Paimpol mijotés,  carpaccio de poires et son émulsion de fourme d’Ambert… Tous ces plats sont merveilleusement savoureux et pour moi ça n’a rien d’étonnant car ils m’avaient fait vibrer au premier regard… 

 

C’est le lieu parfait pour : ceux qui ont compris que la cuisine c’est un moment de partage, ceux qui préfèrent égoïstement partager quand c’est vraiment très bon… là bas vous aurez des circonstances atténuantes ! 

 

 

Restaurant Circonstances

174 Rue Montmartre, 75002 Paris

01 42 36 17 05

www.circonstances.fr

 

 

 

What is a "circumstance"? This is what constitutes the present moment and that's the idea of ​​this restaurant! All the elements contribute to feeling good, to live a moment of unique sharing ...

 

The kitchen is open and something we do not often see, it is located at the entrance of the restaurant. It is by the kitchen that we are received in this place. What better welcome? Especially since what happens behind the stove is quite magical, this is the place where I particularly like to seat first: facing the stage ... Watching the chanterelles fly in the skillet, the pig's breast gild softly on the plancha and those hands that, with a quick but delicate gesture, create superb dishes with an irresistible smell!

 

Then I leave my observation post to take action. It starts with a delicious terrine house, totally addictive, discreetly placed on the table, then come the dishes, the ones I saw dancing a little earlier in the kitchen: Gravlax of tenderloin and sweet sweet peas, roasted wild shrimps with simmered Paimpol coconuts, pear carpaccio and its emulsion of fourme d'Ambert ... All these dishes are wonderfully tasty and for me it has nothing of amazing because they made me vibrate at first sight ...

 

This is the perfect place for: those who understand that cooking is a moment of sharing, those who prefer to share selfishly when it is really good ... there you will have extenuating circumstances!

 

 

Restaurant Circonstances

174 Rue Montmartre, 75002 Paris

01 42 36 17 05

www.circonstances.fr

 

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