Auteure, mère de deux petits globe-trotters en herbe, je sais comme le plus doux des cocons peut vaincre le plus rude des environnements. 

 

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PARIS - Bucarest s'invite chez les Résidents...

September 27, 2018

 

ALERTE GÉNÉRALE ! 

 

Il ne vous reste que jusqu’au 6 octobre pour découvrir l’étourdissante cuisine d’Alex Petricean - chef du Maize à Bucarest - le temps d’un Pop up événement chez les Résidents !!

 

Passé par Copenhague (Noma), Stockholm (Frantzén) et Lima (Le Central), Alex Petricean a façonné sa propre technique pour proposer une cuisine décapante qui respecte le terroir tout en le transcendant ! 

 

Dans l’assiette, les produits sont sélectionnés avec soin auprès d’éleveurs, de fermiers ou de pêcheurs des environs… selon un précepte - le « farm to table » - dont le chef a fait son credo. 

Dans la bouche, c’est une explosion de saveurs qui nous bousculent et nous enchantent.

 

On est loin du ronron de la cuisine élaborée qui ne veut pas déranger. Vive le rock’n roll dans les assiettes ! 

La raviole de peau de pomme de terre fourrée de tomme fumée et l’huître de Marennes cachée dans une feuille de chou nous retournent les papilles... Et ce n’est qu’une petite partie du menu proposé !

 

Si vous ne pouvez vous rendre chez Les Résidents à temps pour Alex Petricean, sachez que Gauthier et Caroline Moncel confient leurs cuisines à de jeunes chefs venus du monde entier, lesquels ont six mois pour vous faire découvrir leurs talents.

 

C’est le lieux parfait pour : ceux qui veulent goûter la cuisine d’un excellent restaurant de Bucarest sans prendre l’avion, ceux qui aiment redécouvrir les produits bruts, ceux qui veulent être ébahis, ceux qui n’ont plus qu’une semaine à vivre !

 

 

Les Résidents

78 rue de Lévis

75017 Paris

www.lesresidents.paris

 

 

 

GENERAL ALERT!

 

You have only until October 6 to discover the stunning cuisine of Alex Petricean - chief of Maize in Bucharest - time for a Pop up event at the Residents !!

 

Passed by Copenhagen (Noma), Stockholm (Frantzén) and Lima (The Central), Alex Petricean has shaped his own technique to propose a stripping food that respects the terroir while transcending it!

 

On the plate, the products are carefully selected from farmers, farmers or fishermen from around ... according to a precept - the "farm to table" - whose chef has made his creed. In the mouth, it is an explosion of flavors that jostle us and enchant us.

 

We are far from the purr of elaborate cooking that does not want to disturb. Long live the rock'n roll on the plates! The ravioli of potato skin stuffed with smoked tomme and the Marennes oyster hidden in a cabbage leaf are turning our taste buds ... And this is only a small part of the proposed menu!

 

If you can not go to Les Résidents in time for Alex Petricean, know that Gauthier and Caroline Moncel entrust their kitchens to young chefs from around the world, who have six months to show you their talents.

 

This is the perfect place for: those who want to taste the food of an excellent restaurant in Bucharest without flying, those who like to rediscover raw products, those who want to be amazed, those who have only one week to live!

 

 

Les Résidents

78 rue de Lévis

75017 Paris

www.lesresidents.paris

 

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