Auteure, mère de deux petits globe-trotters en herbe, je sais comme le plus doux des cocons peut vaincre le plus rude des environnements. 

 

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PARIS - "GAG" Comptoir Naturiste...

January 29, 2018

 PARIS - "GAG" Naturist Counter

 

 

 

 

Gras, Alcool, Gluten… voilà ce que signifient les initiales de cette petite épicerie fine, cave à manger. Crée par Arnaud Daguin, chef cuisinier de tables étoilées, défenseur de l’agriculture de bon sens, amoureux des produits de qualité, ce lieu ne pouvait qu’être bénissime !

 

L’idée c’est de rappeler qu’il y a d’excellents produits contenant du bon gras et du bon gluten et qu’il n’est pas « dangereux » de les consommer, ni nécessaire de les bannir de notre alimentation.

L’important étant leur origine, la façon dont ils ont été fabriqués. De même qu’un vin sans sulfites, issu de raisins travaillés en agriculture biologique et consommé en quantité raisonnable n’a pas de raison d’être mis au placard… 

 

Chez GAG, il y a du cochon Kintoa, du porc noir de Bigorre, des canards élevés selon les principes de la permaculture, des produits laitiers provenant de vaches herbagères…

Lorsque l’on goûte ces « gras » on redécouvre leur véritable saveur, celle « d’avant », quand la nature était respectée !

 

La terrine de boudin noir par exemple, est délicieusement addictive ! Elle est grasse (très grasse) et pourtant elle n’est absolument pas écoeurante…

Le pain qui l’accompagne, fabriqué à base de blés anciens 100% nature du « Fournil des Champs », a un goût puissant qui s’accorde parfaitement avec celui de la terrine…

 

Pour souligner tout ça il y a du vin nature, évidemment, qui comme chaque produit, vient avec son histoire, son origine et sa famille… Le décor donne le ton de l’authenticité, avec son long comptoir et ses étagères en bois récupérées dans une ancienne pharmacie.

 

On vient y déjeuner, boire un verre ou simplement acheter ces merveilleux produits auxquels on devient très vite accro. Il est d’ailleurs là le seul « danger » chez GAG !

 

 

GAG - 3 rue Palestro 

75002 Paris

du Lundi au Vendredi de 11h à 23h

http://grasalcoolgluten.fr

 

 

 

 

Gras (Fat), Alcohol, Gluten ... that's the meaning of the initials of this small delicatessen, cellar to eat. Created by Arnaud Daguin, chef of starred tables, defender of common sense agriculture, lovers of quality products, this place could only be bénissime!

 

The idea is to remember that there are excellent products containing good fat and good gluten and that it is not "dangerous" to consume them, nor necessary to banish them from our diet.

The important thing being their origin, the way they were made. Just as a wine without sulphites, from grapes worked in organic farming and consumed in reasonable quantity has no reason to be put in the closet ...

 

At Gag, there is Kintoa pig, black Bigorre pork, duck raised according to the principles of permaculture, dairy products from grass cows ... When we taste these kind of "fat" we rediscover their true flavor, the one from "before" when nature was respected! Black pudding terrine for example, is deliciously addictive! She is fat (very fat) and yet she is absolutely not indigeste...

 

The bread that accompanies it, made from old wheats 100% nature of the "Fournil des Champs", has a powerful taste that goes perfectly with that of the terrine... To emphasize all this, there is natural wine, obviously which, like every product, comes with its history, its origin and its family...

 

The decor sets the tone of authenticity, with its long counter and wooden shelves recovered from an old drugstore. We come here for lunch, have a drink or simply buy these wonderful products that we quickly get hooked on.

It is the only "danger" at GAG!

 

 

GAG - 3 rue Palestro 

75002 Paris

from Monday to Friday 11am till 11pm

http://grasalcoolgluten.fr

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