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PARIS - Pétrelle, le boudoir des papilles...

November 6, 2017

PARIS - Pétrelle, The boudoir for papilla...

 

 

 

 

« Mes souvenirs d’enfance en « Ardèche » : l’odeur des légumes à la rosée du matin, les œufs mimosa de ma mère au déjeuner, les thyms, romarins, mélisse grillés, soleil de plomb d’après-midi, le doigt dans la confiture brûlante au gouter, diner de fête, bougies, vaisselle de ma tante Rose et sa terrine, recette tenue secrète, les meringues fondantes au cœur de ma grand-mère… et beaucoup d’autres au fil des saisons… Perdurer Pétrelle pour partager avec vous ces sensations. »

 

Ce texte, rédigé par le chef Jean-Luc André, apparait en haut de la carte manuscrite du restaurant Pétrelle. Il pourrait faire l’objet d’un article à lui tout seul, tant les sensations de plaisir décrites sont fortes. Mais ce serait tellement dommage de ne pas parler davantage de ce savoureux restaurant!

 

Pétrelle c’est avant tout un lieu étonnant, déboussolant, excentrique et romantique…  Sommes-nous entrés dans le boudoir d’un aristocrate farfelu ou dans la brocante d’un poète ? Des lustres à pampilles, de l’argenterie, des livres, des chandeliers, des nappes blanches, c’est un véritable cabinet de curiosités.

 

Et puis il y a l’autre l’univers, celui de la cuisine, avec ses confitures maisons, ses herbes aromatiques, ses poissons, ses volailles, ses terrines, son foie gras mais aussi ses incontournables légumes qui, lorsqu’ils sont rôtis, dégageraient presque une odeur de feu de cheminée…  Chez Pétrelle, tout n’est que plaisir des sens comme dans les souvenirs d’enfance du chef !

 

 

Restaurant Pétrelle

34 rue Pétrelle 75009 Paris

ww.petrelle.fr

© Petrelle

 

 

 

« My childhood memories in « Ardèche » : the smell of vegetables in the morning dew, my mother’s mimosa eggs for lunch, thymes, rosemary, grilled melissa, afternoon sun, finger in the hot jam, dinner party, candles, Aunt Rose’s dishes and her terrine with a secret recipe, melting meringues… and many more over the seasons… Continue Pétrelle to share with you these sensations. »

 

Here is the text, written by the chef Jean-Luc André, that can be read at the top of the handwritten menu of the Pétrelle restaurant. This text could ne the subject of an article all by itself as the sensations of pleasure are strong. But it would be a shame not to say more about this delightful restaurant !

 

Pétrelle is above all a surprising place, disorienting, eccentric and romantic… Have we entered the boudoir of a wacky aristocrat or the flea market of a poet ? Chandeliers in pampilles, silverware, books, white tablecloths, it is a real curiosity cabinet. And there is the other part : the kitchen. With its homemade jams, herbs, fish, poultry, terrines, foie gras and the unavoidable vegetables that, when roasted, would almost smell like firewood…

At Pétrelle, everything is just pleasure of the senses as in the childhood memories of the chef !  

 

 

Restaurant Pétrelle

34 rue Pétrelle 75009 Paris

ww.petrelle.fr

© Petrelle

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